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【单选题】

下列哪项因素最能影响蛋营养价值？ （ ）

A. 蛋壳颜色
B. 品种
C. 食用部分
D. 产地
E. 煮蒸的烹调方法
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1个谷类交换份相当于水果的量是（）。A.25gB.50gC.100gD.200g下列食物产氨最少的是（）。A.鸡蛋B.瘦肉C.牛奶D.羊肉E.鸡肉人造黄油、高温油及烧烤高脂食物含反式脂肪酸较多，常食用发生心血管疾病的危险性增高生食萝卜有助于消化，是由于含有下列哪种物质？（）A.乳糖酶B.淀粉酶C.凝乳酶D在对蛋进行加工烹调时，较易损失下列哪种营养素？（）A.矿物质B.蛋白质C.乳糖D哪种食物富含最理想的天然优质蛋白质？（）A.鱼肉B.牛奶C.猪肉D.牛肉E.鸡蛋