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【单选题】

关于低温保藏食品的描述错误的是（ ） 。

A. 降低或停止微生物增殖速度
B. 杀死细菌
C. 降低食品酶活力
D. 降低食品化学反应
E. 对食品质量影响较少
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52%的考友答对了

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膨化食品的优点不包括（）。A.营养成分损失小B.利于消化吸收C.工艺复杂，但成本微生物发酵技术在食品工业中的应用不包括（）。A.发酵膨化食品B.生产微生物代谢产食品添加剂的作用不正确的是（）。A.防止食品腐败变质B.改善食品感官性状及物理状屠宰后的牲畜肉品一般经过尸僵.成熟.（）.腐败4个阶段。A.硬化B.软化C.分解防止油脂氧化，不宜加入（）。A.BHAB.BHTC.焦亚硫酸钠D.没食子酸丙酯E食品添加剂中抗氧化剂的功能，哪项是错误的？（）A.防止油脂被氧化B.防食品褐变C