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【单选题】
男， 57 岁， 行胃大部切除术。 手术后发生口角炎、 周围神经炎等， 提示膳食中缺乏下列哪种物质？ （ ）
A. 脂肪
B. 蛋白质
C. 维生素 A
D. 膳食纤维
E. B 族维生素
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