【单选题】

蔬菜加工企业为了避免蔬菜在长途运输、 贮藏等环节中腐烂变质及高温杀菌时对蔬菜营养成分的破坏， 常常对蔬菜进行真空脱水， 使之成为脱水蔬菜。 从物理学的角度看， 真空脱水的道理是： ( )

A 真空环境的温度极低， 可使蔬菜中的水分迅速凝固并升华， 从而实现脱水
B 真空环境的温度很高， 可使蔬菜中的水分在短时间内迅速汽化， 从而实现脱水
C 真空环境的空气密度很小， 可迅速提高蔬菜中水分子的运动速度， 从而实现脱水
D 真空环境的气压很低， 因而大大降低了水的沸点， 使蔬菜中的水分迅速汽化， 从而实现脱水