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【多选题】

兼香型白酒以（）为代表。

A.玉林泉
B.白云边
C.口子酒
D.玉泉酒
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（）等现象都是人体对乙醛的应急反应。A.脸红B.腹痛C.饮酒后头疼D.呕吐酒量大的人是因为他们体内的（）含量多。A.乙醇脱氢酶B.乙醇脱氧酶C.乙醛脱氢酶中国白酒中已检测到（）等多种烯类化合物。A.杜松烯B.雪松烯C.香叶基丙酮D.芳中国白酒以小麦为主要原料制曲，小麦皮含有的阿魏酸，经过发酵后转化为（）等酚类化合（）等多元醇是白酒甜味及醇厚感的重要成分，同时这些化合物还具有多种生理活性。A.（）等酸类物质是白酒中重要的色谱骨架成分和味的协调成分，其作用不仅于呈香呈味，还