试题查看

首页 > 酒饮料精制茶制造 > 试题查看
【多选题】

白酒中呈涩味的成分主要有（）。

A.乙酸乙酯
B.乙酸
C.乳酸和乳酸乙酯
D.单宁
E.糠醛及杂醇油
查看答案解析

参考答案：

正在加载...

答案解析

正在加载...

根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

61%的考友答对了

你可能感兴趣的试题

酒尾中酒精度低，各组分比例失调，（）含量较多。A.高级醇B.乳酸C.高级脂肪酸及提高浓香型白酒的主要措施有（）A.双轮底发酵工艺B.人工老窖技术C.控制低温，缓蒸馏时往往采用掐头去尾，因酒尾中各组分比例失调，使酒的口味（）。A.醇厚B.淡薄浓香型白酒的发酵容器-窖泥老化的表现特征之一，即出现白色结晶，此白色结晶一般为（中高档新型白酒的开发所使用的酒精最好是（）A.三塔蒸馏B.糖蜜为原料C.玉米为原食用酒精的感观指标评定主要从（）进行确定。A.外观B.气味C.色谱数据D.口味