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【判断题】

酱香型白酒生产用曲量大，高于浓香型白酒生产用曲量一倍左右。

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根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

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通过串蒸使酒精去杂增香，是生产新型白酒的主要方法之一。勾兑的核心是实验和选择配方、完成配方。苦味的感觉是不愉快的，但少量的苦味，能增加陈味和增长厚味。泥窖建造的时间越长，酿造的浓香型原酒质量就越好。润麦的主要目的是使小麦含水量达到13±1%。高温润粮的主要目的是粮粉吸水和排杂。