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【判断题】

高含量的甲醇是假酒的主要特征之一。

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芝麻香型风味特征：闻香有乙酸乙酯为主要脂类的淡雅香气，香气中带有似“炒芝麻”的气评酒环境要求应无震动和噪音，评酒室内清洁整齐，无异杂味，空气新鲜，光线充足。老白干酒的香味成分以乙酸乙酯为主体香气。人的品酒能力，从生理角度上讲因其味觉随年龄的增长而增长，因此年长者比年轻者更为准在世界上最早承认的味觉，是甜、咸、酸、苦、鲜五种，又称基本味觉。涩味不属于味觉，是舌面和口腔黏膜受到刺激而产生的感觉。