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【判断题】

勾兑的原则是不同发酵期的酒合理搭配，尽量使用长酵酒。

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所谓终点误差是由于操作者终点判断失误或操作不熟练而引起的。新国标GB/T10781.1-2006在低度白酒感官要求一项中加注：当酒温低于1凤香型白酒生产属于单粮制曲，多粮发酵。凤型酒全年生产要经历六个阶段。对勾兑来说除了含有油污等邪杂味的酒以外，不存在好酒与差酒。凤香型白酒的勾兑以醇厚、柔顺、协调和回味悠长为基本要求。