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【判断题】

对瓶子进行碱液浸泡,其目的是为了改善作用温度。

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为了减少高度原酒对品酒员感官刺激,减少疲劳,同时能鉴别高度酒精下掩盖着的酒体不足芳香族化合物是一种碳环化合物,是苯及其衍生物的总称。酒中芳香族化合物主要来源于(在蒸馏过程中乙酸乙酯和己酸乙酯馏出量与酒精浓度成()。A.反比B.正比C.不确定稻壳辅料及原料皮壳中均含有多缩戊糖,在微生物的作用下,生成()。A.乙醛B.丙烯甲醇的前提物质为(),它是半乳糖醛酸的缩合物。A.蛋白质B.果胶C.葡萄糖D.木在后酵罐温控方式中,用无菌压缩空气搅拌,可以明显提高冷却效率。