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【单选题】

蔗糖经水解后， 旋光性质发生变化， 这种水解后的蔗糖称（ ） 。

A. 变旋糖
B. 葡萄糖
C. 转化糖
D. 还原糖
E. 果糖
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下列试剂中所含有的杂质含量最高的是（）。A.光谱纯B.优级纯C.化学纯D.分析纯由于存在着后沉淀现象，需要控制沉淀物的粘污，其方法是（）。A.只有在沉淀物生成后为保证天平的干燥，下列物品能放入的是（）。A.乙醇B.木炭C.石灰D.蓝色硅胶E自由水是渗透在食品组织细胞中易游离除去的部分水，它们与食品分子相结合的形式为（）下列说法中不正确的是（）。A.温度降低时，放热化学反应速度减慢B.温度升高时，放用二硫腙比色法测锌，锌离子与二硫腙生成的络合物的颜色是（）。A.紫红色B.红色C