【单选题】

速冻能保持微生物活力得原因

A、 菌体蛋白改变其性状
B、 菌体内水分形成结晶
C、 菌体内水分不形成结晶只形成玻璃状
D、 细胞壁保护
E、 原生质胶体受到干扰