一到大食堂，就热闹起来。摇头摆尾，挤眉弄眼，拍手踏足，摩肩攘臂，济济一堂，尽是细菌的亲友，细菌的本家。有时它们意见不合，争吵起来，扭作一团，全场大乱，人便觉得肚子里有一股气，放不出来。
(1)这段文字说明了什么？
(2)“大食堂”指的是什么？这是运用的什么修辞手法？
(3)这段文字在写细菌时，主要运用了什么修辞手法？这种修辞手法在表达上有何作用？