试题查看

【单选题】

评价肉类食品腐败变质的主要理化指标是(　　)

A.酸价、PH值、挥发性盐基总氮
B.挥发性盐基氮、过氧化值、二甲胺
C.挥发性盐基氮、羰基反应、三甲胺
D.挥发性盐基氮、二甲胺和三甲胺、K值
E.酸价、醛酮反应、H2S、吲哚
查看答案解析

参考答案：

正在加载...

答案解析

正在加载...

根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

80%的考友答对了

你可能感兴趣的试题

水质化验结果：氨氮(++)、亚硝酸盐(+)、硝酸盐氮(++)，请判断()注：(+化学耗氧量可作为()A.测定水体中无机物含量的间接指标B.测定水体中有机物含量的食品生产企业厂房之间，厂房与外缘公路之间应设()A.隔离区B.防护带C.绿化带D重大公共卫生事件是指：食物中毒事件发生人数在多少及其他有重大社会影响的公共卫生事餐(饮)具化学消毒程序是()A.冲-洗-消毒-保洁B.洗涤-消毒-清洗-保洁C.大量饮劣质酒，引起酒精中毒的毒物是()A.乙醇B.甲醇C.甲酸D.乙醛E.乙酸