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【单选题】

（）菜时原料外面裹上了一层糊状物，糊状物受热而变成焦脆的外壳，减少了营养素的损失。
A.爆
B.熘
C.炖
D.烧

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根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

4%的考友选择了A选项

75%的考友选择了B选项

14%的考友选择了C选项

7%的考友选择了D选项

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