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【多选题】

兽药残留是指食品动物用药后,动物产品的任何食用部分中与所有药物有关物质的残留,包括（）。
A.细菌和病毒
B.原型药物
C.药物代谢产物
D.寄生虫等

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下列情况对食品安全管理员做扣2分的处理_____。（）A.没有建立从业人员健康档下列哪些事项需经国务院食品药品监督管理部门注册？（）A.婴幼儿配方乳粉的产品配方以下哪些属于餐饮服务提供者应当履行的义务?（）A.定期维护食品加工.贮存.陈列等烹饪的高温可从以下哪几方面来预防食物中毒？A.杀灭食品中的致病微生物B.避免交叉食品添加剂标签.说明书上均应载明下列事项（）。A.生产日期.保质期B.使用范围C食品安全风险监测的范围（）A.食源性疾病B.食品污染C.营养成分D.食品中的有害