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【多选题】

下列哪项属于油脂氢化后的特性改变。
A.稳定性提高
B.颜色变浅
C.风味改变
D.不便于运输

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下列哪项属于油脂氢化的优点。A.可用于制造起酥油B.稳定性提高C.便于贮存D.颜利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种.食品相关产品新品种，应当向（从《食品卫生法》到《食品安全法》，我国对食品的监督管理经历的转变是（）。A.从只影响淀粉糊化的因素有。A.淀粉结构B.水分活度C.pHD.脂类下列哪几项属于多糖的加工特性?A.抗癌B.改变食品黏度C.凝胶性D.风味结合功能从事接触直接入口食品工作的食品生产人员应当（）进行健康检查，取得健康证明后方可上