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【多选题】

影响油脂塑性的因素有。
A.晶型
B.脂肪中固体组分的比例
C.油脂来源
D.熔化温度范围

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重大活动餐饮服务食品安全监督管理坚持原则有（）。A.预防为主B.科学管理C.属地以下哪些属于学校.托幼机构.养老机构.建筑工地等集中用餐单位的主管部门应当履行的推行无公害产品认证制度。（）和种植养殖大户生产的农产品,可以申请国家无公害农产品餐饮服务提供者加工制作菜品时,应符合下列哪项规定（）A.可以添加西药B.可以添加广东省食品药品监督管理局在食品安全管理员的培训方面的职责是（）A.负责全省餐饮服农产品生产经营（）应当为农产品生产者.经营者提供农产品质量安全信息.技术服务,指