如何理解冷冻保藏对食品的不利影响?（1.0）
A.冰晶大,破坏细胞,导致汁液流出
B.冷冻过程,水分迁移,非结冰区域浓度增加,化学反应速度加快
C.速冻比正常冷冻好
D.可加入抗冻剂避免不利影响。