试题查看

首页 > 餐饮服务人员 > 试题查看
【单选题】

干果馅料小火加热开锅离火后,要待锅内制品温度下降至70℃以下后,加入（）鸡蛋。
A.水
B.牛奶
C.打起蛋白
D.鸡蛋

查看答案解析

参考答案：

正在加载...

答案解析

正在加载...

根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

1%的考友选择了A选项

7%的考友选择了B选项

5%的考友选择了C选项

87%的考友选择了D选项

你可能感兴趣的试题

（）也称剁，适用于带骨的原料。A.切B.劈C.片D.斩四川人善用（）,喜欢麻辣和泡菜,注重调味,有百菜百味之美誉。A.八角B.小茴香C西南地区傣族和彝族人民日常饮食中（）用量远高于国内其他地区，所以高血压和脑血管意萝卜中含有芥子油和（），具有抗癌作用。A.木质素B.淀粉酶C.葫芦素D.氧化酶访谈调查是常用的就餐对象调查方法，它包括（）.电话访谈.召开座谈会。A.个别访谈最高级别的安全食品是（）。A.常规食品B.无公害食品C.绿色食品D.有机食品