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【单选题】

薯类主坯调制时，糖和（）需趁热掺入薯茸中。
A.薯类
B.核桃
C.米粉
D.青豆

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根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

0%的考友选择了A选项

36%的考友选择了B选项

62%的考友选择了C选项

2%的考友选择了D选项

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防控食品受到病原菌污染的措施主要为（）A.保持加工场所清洁卫生，防止滋生蚊蝇.蟑以下哪项为餐饮服务提供者预防细菌性食物中毒的关键控制点（）A.避免熟食品在加工.细菌性食物中毒发生是由于:（）A.餐具清洗消毒不彻底B.食物贮存温度时间不当C.预防细菌性食物中毒的基本原则是（）A.防止食品受到病原菌的污染B.控制病原菌的繁预防细菌性食物中毒的主要措施有（）A.避免污染B.控制温度和时间C.控制加工量D碳酸氢氨又称（），属于碱性膨松剂。A.泡打粉B.小苏大C.臭粉D.生物疏松剂