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【单选题】

乳品的乳化性，主要是乳品中的（）含有乳清蛋白的缘故。
A.矿物质
B.糖
C.蛋白质
D.脂肪

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根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

4%的考友选择了A选项

41%的考友选择了B选项

51%的考友选择了C选项

4%的考友选择了D选项

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