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【多选题】

香味类品种较多，有（）.小茴香及一些中药材香料。
A.酒
B.酒糟
C.桂皮
D.丁香
E.大茴香

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其它复合调味品有（）等。A.固态状B.片状C.液态状D.粉状E.酱菜状碳酸氢钠分解后（），而影响口味。A.残留碳酸氢B.残留碳酸钠C.成品呈碱性D.残发芽变绿的马铃薯含有（）不可以食用，食用会食物中毒。A.生物素B.马薯素C.植物通常指的重金属污染主要是指有些特殊原料或成器中所含的（）而造成的。A.汞B.钙C碳水化合物是由碳.（）三种元素组成的一大类有机化合物。A.氢B.氨C.氯D.氧E影响生化膨松面主坯的因素，有（）.时间等的影响。A.面粉B.天气C.温度D.水量