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【多选题】

餐饮业市场调查的基本内容包括()。
A.以本地区为中心的市场供求
B.企业竞争情况的调查
C.包括消费者情况和企业情况
D.价格确定
E.影响市场变化的国家和地方政府的有关方针政策的调查

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根据网考网移动考试中心的统计,该试题:

80%的考友答对了

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奶粉储存温度应在()。A.25℃以下B.相对湿度75%以下C.25℃以上D.相对在发酵中,对面粉质量的要求,表现在()两个方面。A.产生气体能力B.发酵力大C.江苏菜的烹调方法擅长炖.焖.()等。A.烩B.扒C.烧D.蒸E.炒用澄粉面料捏制的船点,()。A.小巧玲珑B.色泽鲜艳C.色泽不艳D.形态美观E.引起蛋类的变质的原因主要有()蛋壳气孔及蛋内的酶。A.储存阳光B.储存温度C.储甜面酱的加工原料有(),经过一段时间的发酵而制成。A.糖B.盐C.酱油D.面粉E