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【多选题】

钳花适用的点心品种有（）。
A.钳花包
B.灯笼包
C.兰花饺
D.核桃酥
E.花生酥

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热烹调的作用包括（）。A.杀死有害微生物B.分解某些有害化学成分C.获得较好口感餐饮具的消毒方法主要有（）消毒。A.热力B.化学C.紫外线照射面点制作管理包括做好（）；制定规范的操作规程；.做好面点生产管理，增加花色品种；餐饮服务提供者应当自行或委托第三方专业机构开展下列哪项自查（）A.食品安全制度自.食品经营者发现其销售的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，下列哪项是食品添加剂（）A.食品用香料B.胶基糖果中基础剂物质C.食品工业用加工