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【单选题】

味精在碱性条件下受热可发生外消旋化失去鲜味,（）以上加热时分子脱水生成焦性谷氨酸。
A.100℃
B.110℃
C.120℃
D.140℃

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根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

17%的考友选择了A选项

13%的考友选择了B选项

62%的考友选择了C选项

8%的考友选择了D选项

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