试题查看

首页 > 餐饮服务人员 > 试题查看
【单选题】

用盐水浸泡菠萝，可是（）的活性被破坏，从而避免引起菠萝病的发生。
A.菠萝酶
B.菠萝酸
C.菠萝蛋白酶
D.草酸

查看答案解析

参考答案：

正在加载...

答案解析

正在加载...

根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

4%的考友选择了A选项

7%的考友选择了B选项

84%的考友选择了C选项

5%的考友选择了D选项

你可能感兴趣的试题

花生油中含有少量磷脂，若不将其去除，在煎炸食品时易起泡沫而溢锅。对错肉蛋类食物是蛋白质的主要供给源。对错职业道德的特点包括行业性.连续性.实用性及规范性.（）。A.创新性B.科学性C.职业道德是社会道德体系的重要组成部分，它的社会作用表现在（）。A.影响着公共生活社会主义职业道德是建立在以（）为主体的经济基础之上的一种社会意识，是在社会主义道营养配餐员（）是对从事营养配餐员职业的人员的职业品德.职业纪律.职业责任.职业义