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【单选题】

设计套餐菜单不必（）
A.烹调的可操作性
B.厨房的设备条件
C.原材料的市场供应情况
D.顾客的学历状况

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根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

7%的考友选择了A选项

29%的考友选择了B选项

8%的考友选择了C选项

56%的考友选择了D选项

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副食中蛋白质的（）应由动物性食物供给。A.2/3B.1/3C.1/2D.1/4成人膳食中蛋白质.脂肪.碳水化合物合理的供能比分别为（）A.10％～15％.20营养配餐员应站在（）理论的高度，宣传营养学知识。A.食品卫生学B.烹任学C.平衡单位质量提供能量最多的营养素是（）。A.碳水化合物B.蛋白质C.矿物质D.脂肪（）主要提供优质蛋白。A.香蕉B.白菜C.鱼D.米饭加餐或夜餐的能量应占全日总能量的（）。A.10％以下B.10％-15％C.15％