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【单选题】

木薯含有(),一般食用50g以上即可引起食物中毒。
A.氰苷毒素
B.淀粉
C.皂素
D.水分

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根据网考网移动考试中心的统计,该试题:

61%的考友选择了A选项

13%的考友选择了B选项

9%的考友选择了C选项

17%的考友选择了D选项

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