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【判断题】

挂糊上浆可以保护肉类的营养物质。
对
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根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

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在采购原料时,发现在污染环境中生长的原料,在保证新鲜的条件下可以采买回来加工烹饪在非快餐饮食中,顾客大多数会点用多款菜品,上菜时按照客人点菜的顺序上菜即可。对错作为当代厨师,应该增强国家相关法律法规意识,更应该学法.懂法.守法。对错成年人缺乏维生素D易出现骨质疏松症或骨折现象。对错蛋白质含量越高,食物蛋白质营养价值可能越高。对错蛋类的铁含量较多,且吸收较好。对错