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【单选题】

果汁猪扒和肉料烹制前预制需要上粉,是()。
A.半煎炸粉
B.吉列粉
C.酥炸粉
D.干粉

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根据网考网移动考试中心的统计,该试题:

57%的考友选择了A选项

16%的考友选择了B选项

12%的考友选择了C选项

15%的考友选择了D选项

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