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【单选题】

传统纸包鸡用()包裹炸制。
A.锡纸
B.玉扣纸
C.威化纸
D.保鲜纸

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根据网考网移动考试中心的统计,该试题:

15%的考友选择了A选项

73%的考友选择了B选项

9%的考友选择了C选项

3%的考友选择了D选项

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炸松子鱼上的粉是()。A.干粉B.湿淀粉C.酥炸粉D.蛋白湿淀粉炸鱼块要上的粉是()。A.干粉B.酥炸粉C.半煎炸粉D.吉列粉()调味,就是在烹调过程中对菜肴进行调味。A.烹调前B.烹调中C.烹调后D.确定猪肉片泡油前拌粉是()。A.蛋白湿淀粉B.湿淀粉C.干粉D.食粉柱侯焖鹅属于()焖法。A.拉油生焖法B.生爆酱焖法C.炸焖法D.熟焖法常用复合味有(),香咸.拉咸.甜咸.香辣.酸辣等。A.咸辣B.香甜C.鲜咸D.咸