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【判断题】

滑蛋炒牛肉的料头是葱花。
对
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（）任何一种天然的烹饪原料都不可能提供人体所需的所有营养物质且比例合适,只有由多炉灶是供给（）制作熟食的工具,是烹调的主要加热设备A.厨师B.热能C.明火D.火（）一般进入人体的汞的污染来源主要是容器污染。A.正确B.错误把各种基础味型进行有机组合,可以变化出无穷无尽的复合味。对错火候要根据原料性状.出品要求.投料数量.传热介质.烹调方法的变化而灵活调整。对错调味品应按一定的温度.湿度.避光要求和通气环境分类储存。对错
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