试题查看

首页 > 餐饮服务人员 > 试题查看
【单选题】

（）在加工时不可刮去鱼鳞,因为它们的鳞片中含有大量脂肪,加热成熟后,可以增加菜肴的香鲜味。
A.青鱼
B.鲥鱼
C.鳊鱼
D.鲮鱼

查看答案解析

参考答案：

正在加载...

答案解析

正在加载...

根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

30%的考友选择了A选项

61%的考友选择了B选项

3%的考友选择了C选项

6%的考友选择了D选项

你可能感兴趣的试题