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【判断题】

砧板质量的好坏关系到刀工技术能否正常发挥及原料成型后质量的高低。
对
错

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食品安全管理人员全面负责本企业的食品安全工作。对错食品经营者日常采购食品原料时,对于经常性供货者可以不用查验其许可证或检验合格证。食品生产经营企业不需配备食品安全管理人员。对错食品生产经营者应当对召回的食品采取无害化处理.销毁等措施,防止其再次流入市场。对磨刀时要经常翻转,刀的正反面及前后.中部都必须轮流均匀地磨到,正反面磨得次数应保如果原料或者经过初步加工的原料在卫生.取料和营养等方面都不符合要求,即便是有高超