试题查看

首页 > 餐饮服务人员 > 试题查看
【单选题】

煎滚鱼头汤最好选用()鱼头。
A.鲢鱼
B.鲮鱼
C.鲤鱼
D.鳙鱼

查看答案解析

参考答案:

正在加载...

答案解析

正在加载...

根据网考网移动考试中心的统计,该试题:

0%的考友选择了A选项

48%的考友选择了B选项

2%的考友选择了C选项

50%的考友选择了D选项

你可能感兴趣的试题

净料率又叫出成率.出料率,它是净料重量与毛料重量的比率,都是小于100%。对错出现细菌性食物中毒时,样品应保留()小时以上。A.12B.24C.48D.72()不是湘菜的经典菜肴。A.东安子鸡B.糟醉鸡C.组庵鱼翅D.腊味合蒸产于山东西部,济宁一带,是我国优良的耕肉兼用品种的是()。A.秦川牛B.蒙古牛C()在煮时用冷水锅慢慢加热。A.面条B.河虾C.鸡鸭蛋D.都不是把甲鱼放进()左右热水中略烫,擦去外衣冲洗干净。A.40℃B.60℃C.80℃D