试题查看

首页 > 餐饮服务人员 > 试题查看
【判断题】

推切的应用范围:具有细嫩纤维和略有韧性的原料,如猪肉.药芹.肝.腰等。

查看答案解析

参考答案:

正在加载...

答案解析

正在加载...

根据网考网移动考试中心的统计,该试题:

0%的考友选择了A选项

0%的考友选择了B选项

0%的考友选择了C选项

0%的考友选择了D选项

你可能感兴趣的试题

()世界卫生组织建议每人每天食盐用量不超过6克。A.正确B.错误()维生素D可通过光照获得,当日光照射到皮肤时,皮下的1,25-二羟胆钙化醇经过炟芥菜胆时需要加入()炟制。A.食用油B.枧水C.食粉D.泡打粉塘葛菜蜜枣煲鱼汤,一般选用()。A.鲤鱼B.生鱼C.皖鱼D.鳙鱼抖刀法一般用于美化原料形状,适合软性的原料,如猪腰.松花蛋.鲍鱼片等。对错酒中的乙醇不是脂肪的有机溶剂,经酒腌制过的肥肉或含脂肪的肉料再进行煎.炸.烤,我