试题查看

首页 > 餐饮服务人员 > 试题查看
【单选题】

调的作用,描述正确的是()。
A.去腥解腻
B.使菜肴变色
C.使单一味变成复合味
D.菜肴口感更佳

查看答案解析

参考答案:

正在加载...

答案解析

正在加载...

根据网考网移动考试中心的统计,该试题:

63%的考友选择了A选项

22%的考友选择了B选项

3%的考友选择了C选项

12%的考友选择了D选项

你可能感兴趣的试题

以下哪类危害是食物中毒最主要的原因?()A.化学性B.物理性C.寄生虫D.生物性超高温消毒奶也叫()。A.灭菌奶和常温奶B.还原奶C.巴氏奶D.生鲜牛奶澄面是(),色白细腻,可塑性强,多用于花式面点.象形面点及装饰用的面花.面果制作蚝油牛肉选用()作料。A.菜远B.姜粒.葱粒C.姜片.葱度D.姜丝.葱丝下列原料中适合切丁的有()。A.瘦肉B.海带C.老姜D.香葱煲鱼汤的鱼一般在煲前经过()处理。A.炸B.煎C.泡油D.炒