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【单选题】

油脂在碱性溶液中的水解反应,称为油脂的（）
A.硬化
B.酯化
C.乳化
D.皂化

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根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

4%的考友选择了A选项

11%的考友选择了B选项

25%的考友选择了C选项

60%的考友选择了D选项

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