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【多选题】

防控食品受到病原菌污染的措施主要为
A.保持加工场所清洁卫生,防止滋生蚊蝇.蜂螂.老鼠等有害生物
B.严格执行加工人员个人卫生制度
C.严格执行从业人员健康管理制度,患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员,不得从事接触直接入口食品的工作
D.严格清洗和消毒餐饮具.加工工用具及容器

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0%的考友选择了B选项

0%的考友选择了C选项

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合成色素因吸湿性强,应存放于()。A.低温处B.高温处C.潮湿处D.阴凉处E.干供餐操作时要求工作人员()。A.手部不接触餐具的内面B.避免反复堆叠消毒后的餐具禁止餐饮服务提供者采购.使用的食品添加剂为()A.亚硝酸钾B.硫酸铝镀C.硫酸铝易受黄曲霉毒素污染的食品包括()。A.玉米B.花生C.猪肉违反《食品安全法》规定,未经许可从事食品和食品添加剂生产经营活动,由有关主管部门餐饮服务单位的清洁操作区包括()。A.烹调问B.洗碗间C.冷菜间D.备餐间