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【多选题】

冷菜间工作人员在（），都应该对手部进行清洗和消毒。
A.开始工作前
B.外出回来前

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违反《食品安全法》规定，未经许可从事食品和食品添加剂生产经营活动，由有关主管部门餐饮服务单位的清洁操作区包括（）。A.烹调问B.洗碗间C.冷菜间D.备餐间餐具的物理法消毒包括（）等热力消毒方法。A.冲洗B.红外线C.水煮D.蒸汽防控食品受到病原菌污染的措施主要为A.保持加工场所清洁卫生，防止滋生蚊蝇.蜂螂.（）必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作A.临时参加工作的食品生产经营人细菌生长的条件包括（）。A.温度和湿度B.营养C.氧气D.酸度