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【多选题】
下列哪项加工制作必须在专间内进行()
A.加工制作冷食类食品
B.加工制作生食类食品
C.加工制作裱花蛋糕
D.加工制作饮料
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()酵母的发酵时间越长,发酵面坯的质量越好。A.正确B.错误
()荷花酥适合用热油炸。A.正确B.错误
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