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【判断题】

对于有腐败变质迹象的食品,应尽快冷冻。（）
A.正确
B.错误

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餐饮食品的再加热，温度要（）。A.高于烹调温度B.与烹调温度一样关于食品贮存.运输的做法不正确的是OA.防止食品在储存.运输过程中受到污染B.食食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门日本人喜欢吃广东菜.（）四川菜。A.浙江菜B.福建菜C.北京菜D.上海菜E.安徽发酵米浆是由（）后制成的。A.面粉B.高粱C.米粉D.小麦E.发酵食品烧熟煮透的中心温度应不低于（）℃A.70℃B.65℃C.60℃D.50℃