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【判断题】

餐饮服务提供者应当根据经营规模和范围配备1名以上食品安全管理员。（）
A.正确
B.错误

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发酵米浆是由（）后制成的。A.面粉B.高粱C.米粉D.小麦E.发酵食品烧熟煮透的中心温度应不低于（）℃A.70℃B.65℃C.60℃D.50℃慢性带菌者是伤寒不断传播或流行的传染源,在流行病学上具有重要意义。（）A.正确B对于有腐败变质迹象的食品,应尽快冷冻。（）A.正确B.错误供加工凉菜用的蔬菜.水果等食品原料应带入凉菜间清洗。（）A.正确B.错误水分含量较高的含奶.蛋的点心应当在10℃以下或60℃以上的温度条件下贮存。（）A
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