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【判断题】

通常可视所需分菜的菜肴大小来决定分菜叉匙操作的方法。
A.正确
B.错误

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所谓西料中用即在中菜制作中，可以广泛吸取西方常用调味来丰富中餐之味。A.正确B.推销要求饭店在提供产品或服务之前，首先研究目标顾客的需要是什么，然后根据顾客的需在餐厅服务中，及时的补救性服务与措施是提高客人满意度，防止客人投诉的良好方法。A分菜叉匙的两种握法都是用食指和中指握住分菜叉柄的中端。A.正确B.错误煨就是将加工处理后的原料放入陶瓷器皿中，加水或清汤，用大火烧沸后转小火或微火炖至沟通是信息接受者了解信息发出者的本意并给予反馈的过程。A.正确B.错误