关于蛋白质结构的叙述哪项是正确的（）
A.蛋白质的分子结构决定蛋白质的理化性质和生物学活性
B.蛋白质的基本结构对蛋白质空间结构的形成不产生影响
C.氨基酸的疏水侧链很少埋在分子的中心部位
D.蛋白质的一级结构的改变不会造成蛋白质功能的变化
E.多肽链内二硫键在决定蛋白质空间构象方面是关键的