卫生资格考试

Vc的降解的主要途径是
A、脱羧
B、氧化
C、光学异构化
D、聚合
E、水解

网考网参考答案：B

网考网解析：

 Vc分子具有烯醇式结构，极易发生氧化反应，有氧条件下先生成去氢抗坏血酸，然后水解为2，3-二酮古罗糖酸，其进一步氧化为草酸和L-丁糖酸。故本题答案选择B。