卫生资格考试

下列哪个不是影响蛋白质旋光性的因素
A、温度
B、光线
C、pH值
D、离子强度
E、金属离子螯合作用

网考网参考答案：B

网考网解析：

影响氨基酸消旋作用的因素有温度、pH、离子强度和金属离子螯合作用。