卫生资格考试

【单选题】蛋白质区别于碳水化合物及脂类的组成元素是
A．氢
B．氧
C．氮
D．硫
E．磷
网考网参考答案：C
网考网解析：
本题考查蛋白质的组成元素，蛋白质所含的主要元素有：碳、氢、氧、氮、硫。其中氮的含量较恒定，平均为16%，即每 100g蛋白质中含16g氮，因此可通过测定生物样品中的氮来测定蛋白质的含量。 查看试题解析出处>>