卫生资格考试

根据网考网考试中心的统计分析，以下试题在2019/4/17日卫生资格考试中药士习题练习中，答错率较高，为：76%
【单选题】煎煮前必须用冷水在室温下浸泡，其目的错误的是
A、为使中药湿润变软，细胞膨胀
B、使有效成分首先溶解在药材组织中
C、产生一定的渗透压，使有效成分渗透扩散到细胞组织外部的水中
D、避免在加热煎煮时，药材组织中所含蛋白质凝固，淀粉糊化，使有效成分不易渗出
E、为了减少时间

网考网参考答案：E，答错率：76%
试题解析：
在煎煮前必须用冷水在室温下浸泡，其目的是为使中药湿润变软，细胞膨涨，使有效成分首先溶解在药材组织巾，产生一定的渗透压，使有效成分渗透扩散到细胞组织外部的水中。同时可避免在加热煎煮时，药材组织中所含蛋白质凝固，淀粉糊化，使有效成分不易渗出。查看试题解析出处>>